Salade improvisée.

Il arrive parfois de ne pas trop savoir quoi mettre dans une salade.

Voici une petite recette simple, et je pense originale.

Nous avons besoin de:

Mesclun ou jeunes pousses pour 4 personnes.
400grs de carpaccio de boeufs
100grs de mangue sechée
50grs de noix de coco râpée ou en petits copeaux fins
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de sauce de soja
Le jus d'un citron vert
20grs de gingembre saumuré finement haché
50grs de noix de cajou

Mélanger l'huile, la sauce soja, le jus de citron,  le gingembre, pour réaliser la vinaigrette.

Dans un saladier, mettre la vinaigrette, la salade, les morceaux de mangue, les noix de cajou.
bien mélanger le tout.

Prendre 4 assiettes, déposer un peu de salade dessus, puis mettre sur celle ci des tranches de boeuf, puis recouvrir de salade, et enfin d'un peu de carpaccio sur le dessus.
Parsemer le tout avec la noix de coco.