http://julesemetatable.over-blog.com/ Petites recettes de cuisine, les restaurants marquants. fr Sun, 07 Mar 2010 20:02:27 +0100 Sun, 07 Mar 2010 20:02:27 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 julesemetatable.over-blog.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://julesemetatable.over-blog.com/article-un-samedi-soir-chez-monjul-46232306.html
Restaurant Monjul 28 rue (clos) des blancs manteaux 75004 Paris Samedi soir, je suis invité dans ce restaurant dans le 4ème. Monjul, un nom qui me plait bien je vous dirai Alors, ce petit restaurant, d'une soixantaine de places, se trouve dans le Marais. La déco est assez simple, épurée, ce qui[...]]]> Sun, 07 Mar 2010 19:13:00 +0100 32e7255cf78e69934bfe6f84e58a1f72 Petits plus en vrac http://julesemetatable.over-blog.com/article-un-samedi-soir-chez-monjul-46232306-comments.html#anchorComment http://julesemetatable.over-blog.com/article-28669680.html
Lors de l'émission un diner presque parfait, certaines personnes ont vu les spaghettis de jus d'oranges,et me demandent la reccete. c'est relativement simple. Il faut en gros, une seringue, 4 petits tuyaux en plastique transparent. 200ml de jus d'oranges, et 2grs d'agar. Un grand bol d'eau[...]]]> Thu, 05 Mar 2009 16:25:00 +0100 6ea7a44651593ac21fbbf6c84811fbd0 Cocktails http://julesemetatable.over-blog.com/article-28669680-6.html#anchorComment http://julesemetatable.over-blog.com/article-28171208.html
Il arrive parfois de ne pas trop savoir quoi mettre dans une salade. Voici une petite recette simple, et je pense originale. Nous avons besoin de: Mesclun ou jeunes pousses pour 4 personnes. 400grs de carpaccio de boeufs 100grs de mangue sechée 50grs de noix de coco râpée ou en petits copeaux[...]]]> Fri, 20 Feb 2009 18:33:00 +0100 e33ffe732da78c29df586feed8f11a18 Entrées http://julesemetatable.over-blog.com/article-28171208-6.html#anchorComment http://julesemetatable.over-blog.com/article-28170530.html Fri, 20 Feb 2009 18:17:00 +0100 be837c7739d7ec53e5025a7bf225bfae Desserts http://julesemetatable.over-blog.com/article-28170530-6.html#anchorComment http://julesemetatable.over-blog.com/article-28120749.html
Bonjour, So ! Aujourd'hui, c'est canelonis et mi-cuit. On va commencer par les canélonis. Pas très difficile, il faut juste savoir travailler un petit peu l'agar-agar. Pour cela, on a besoin de 15cl de purée de mangue, ou un autre fruit, a vous de marier les saveurs. +ou- 8 cl d'eau, et un peu[...]]]> Thu, 19 Feb 2009 14:18:00 +0100 4cdee19b93b7c95b5c0563faf11d109f Desserts http://julesemetatable.over-blog.com/article-28120749-6.html#anchorComment http://julesemetatable.over-blog.com/article-28054957.html Tue, 17 Feb 2009 19:46:00 +0100 84e045409ffe873916bca863512d18b9 Video http://julesemetatable.over-blog.com/article-28054957-6.html#anchorComment http://julesemetatable.over-blog.com/article-28052656.html Tue, 17 Feb 2009 18:47:00 +0100 b40dcfcae31e08694d01b1efaa5ba63a Desserts http://julesemetatable.over-blog.com/article-28052656-6.html#anchorComment http://julesemetatable.over-blog.com/article-28010413.html
Certaines personnes m'ont demandé sur le forum de M6 des recettes et idées avec de la cuisine moléculaire. Voici ce que je me suis amusé a faire il y a quelques mois. Mon père m'avait demandé de la soupe de poissons. Je me suis donc amusé a sphérifier de la soupe de poissons. Le principe est[...]]]> Mon, 16 Feb 2009 18:39:00 +0100 b8c03c1f5f62d5ed617726284be5197e Entrées http://julesemetatable.over-blog.com/article-28010413-6.html#anchorComment http://julesemetatable.over-blog.com/article-28009531.html
Voici un petit aperçu de ce que l'on voit pas souvent a l'écran. Lors de la semaine de tournage, nous aviosn une équipe de tournage très agréable. Pour ma part, je trouve que nous avons bien rigolé tous ensemble. Pas toujours évident de rester naturel devant les caméra, il y a en gros 15[...]]]> Mon, 16 Feb 2009 18:10:00 +0100 923158ed89ad127002d03162cf7e6e59 Petits plus en vrac http://julesemetatable.over-blog.com/article-28009531-6.html#anchorComment http://julesemetatable.over-blog.com/article-27976581.html
Recette de l'émission "Un diner presque parfait" Pour 4 personnes. Soupe: 1 mangue bien mure. 1/2 litre de jus d'oranges. 20cl de lait de coco. Le jus d'un demi citron. 20grs de gingembre saumuré. 20grs de sucre. Faire un leger caramel avec le sucre et le citron, puis ajouter le gingembre.[...]]]> Sun, 15 Feb 2009 20:17:00 +0100 5646f1cfdfa5e3c6c6733302c41fd89f Desserts http://julesemetatable.over-blog.com/article-27976581-6.html#anchorComment