http://julesemetatable.over-blog.com/ Les 25 derniers commentaires publiés sur le blog "Jules se met à table...." fr Sun, 07 Mar 2010 20:02:27 +0100 Sun, 07 Mar 2010 20:02:27 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 julesemetatable.over-blog.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://julesemetatable.over-blog.com/article-28009531-6.html#comment67370122 Thu, 09 Sep 2010 15:00:02 +0200 038a0c964f73682b6c36f0a708214100 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28669680-6.html#comment56205922
il y a en effet, bon nombre de recette a faire avec l'agar agar, et autres produits.
il y a les panacotta avec l'agar, les chantilly chaudes, le canelloni avec mousse chocolat blanc, comme sur le blog.
Si vous, tu as des question, n'hesites pas.
Pour les recettes, il y a un petit site tres bien fait, cuisinemoleculaire.com je crois bien.
Mais je pourrai t'en donner si nécessaire.

Julien.
]]> Wed, 10 Feb 2010 16:02:02 +0100 64588a4776246d9d2a47c9e06431b9e2 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28669680-6.html#comment56204662 Nous avons réaliser la recette qui s'est très bien déroulé ! On doit rendre le tout en Mars on compte faire d'autre recette pour montrer d'autres "ingrédient" spécifique à la cuisine moléculaire comme l'agar agar ...
Si vous avez des conseil pour des recettes assez rigolotes et impressionnante ...
Merci encore ! ]]> Wed, 10 Feb 2010 15:38:49 +0100 409772b306f2cc90c45121c12a57d2f2 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28052656-6.html#comment56081613 ]]> Mon, 08 Feb 2010 17:32:48 +0100 3f3061de3b4cea73bfd6e5d8dfd33195 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28669680-6.html#comment56081559
desolé de ma reponse tres tardive, petits soucis qui m'ont tenu a l'ecart de blog.

Ou en etes vous ? :-) ]]> Mon, 08 Feb 2010 17:31:55 +0100 1c6bbf9af3c313dbad4edb2cb3393e61 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28669680-6.html#comment51023040 Pour accompagner notre dossier, nous voulions réaliser la recette des meringues à l'azote liquide, mais nous ne trouvons pas de recette précise et nous ne voulons pas nous lancer sans. J'ai vu que vous aviez réalisé cette recette et je voulais vous demandez si vous pouviez m'envoyer la recette. Pour ce qui est de se fournir nous avons trouvé comment avoir de l'azote liquide, il ne nous manqe plus que la recette.
Je (et mes collègues) vous remercie d'avance ! ]]> Wed, 11 Nov 2009 18:45:31 +0100 b57ee0e7b52a44cd07a2aee67488474d http://julesemetatable.over-blog.com/article-28052656-6.html#comment39501439
J ais ete intriguer par votre apperitif lors de votre passage a l emission sur M6 et j essaye desesperement de trouver la recette!
Me voila sur votre site mais je ne trouve pas la recette du bonbon de mojito il y a bien la meringue mais pas la suite
Comptez vous la mettre en ligne prochainement?
Merci]]> Wed, 25 Mar 2009 14:27:03 +0100 9a1146e6f0e695887f4bccb273350458 http://julesemetatable.over-blog.com/article-27956436-6.html#comment38450141 J'ai découvert le lien par les messages laissés sur le site un dîner presque parfait. J'aurai souhaité pouvoir faire les spaghettis de jus d'orange que vous avez proposé lors de votre animation mais...pas de trace de la recette sur votre blog. Je sais ce n'est pas l'essentiel de votre savoir faire mais vraiment j'aimerai essayer (ingrédients, quantité...) ! Espérant voir apparaitre cette recette ludique et ne pas trop vous ennuyer, par avnce merci et continuez...]]> Thu, 05 Mar 2009 13:24:09 +0100 80fb75d48b197e537382b230d286d752 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28171208-6.html#comment38440671 Thu, 05 Mar 2009 09:54:26 +0100 b3ef7fee7d430c630cff5148e430a7b9 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28120749-6.html#comment38021691 Tue, 24 Feb 2009 11:37:01 +0100 a34bc35fefe143950705b8a842331054 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28120749-6.html#comment37802099 Thu, 19 Feb 2009 17:39:46 +0100 ee447f765181267320ffb280a706085b http://julesemetatable.over-blog.com/article-28120749-6.html#comment37802033 Thu, 19 Feb 2009 17:38:46 +0100 bec1f1816c25afd7ac9d27f1e01585fc http://julesemetatable.over-blog.com/article-28120749-6.html#comment37800316 Thu, 19 Feb 2009 17:00:18 +0100 875d397f68d76fa309e464c7dd90d1f8 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28052656-6.html#comment37782125
j'ai essayé une recette il y a quelque temps un peu comme la votre.
En fait, j'ai fait des rillettes de saumon.
Une fois réalisée, j'ai fait des petites boules de saumon sur un pic.
J'ai fait une meringue très peu sucré au wazabi.
J'ai plongé les pics de saumon dans la meringue pour recouvrir le saumon, puis le tout plongé dans de l'azote liquide.
ça fait une meringue croustillante au wasabi avec un coeur fondant de rillettes.
J'attends les photos qui ont été faites, et je mettrai la recette en ligne.


Julien. ]]> Thu, 19 Feb 2009 09:58:29 +0100 2a4943122a73ce0ad888bf3a2527b144 http://julesemetatable.over-blog.com/article-28052656-6.html#comment37781264 Thu, 19 Feb 2009 09:42:17 +0100 b920c47bbaa9adcfcea1c608f296d4e5 http://julesemetatable.over-blog.com/article-27976581-6.html#comment37697931 Tue, 17 Feb 2009 16:57:21 +0100 8cc3a7f2e75a274a56a35cabafdcb19e http://julesemetatable.over-blog.com/article-28010413-6.html#comment37685431 ça fait plaisir de voir que certaines personnes se renseignent.
En effet, il y a salardaises, et Sarladaises :-)

Je ferais une petite recette pour les deux.

Julien. ]]> Tue, 17 Feb 2009 12:30:16 +0100 9b68bdaa7f3b9e0f25ed3e17f22f513e http://julesemetatable.over-blog.com/article-28010413-6.html#comment37683967 Tue, 17 Feb 2009 11:55:44 +0100 e710fe5047b33316dc5244b0c45ac07c http://julesemetatable.over-blog.com/article-28009531-6.html#comment37676263 Tue, 17 Feb 2009 09:17:49 +0100 f0404e2b4405c38c50a55902c08b2aa8 http://julesemetatable.over-blog.com/article-27956436-6.html#comment37633253 Je regrette que certains points de la cuisine moleculaire aient été coupé au montage.
Il y a tellement de choses a réaliser, mais cela prend beaucoup de temps.
L'emission ne permet pas de faire beaucoup de choses, a moins de commencer a cuisiner quelques jours en avance.

Julien.
]]> Mon, 16 Feb 2009 11:38:35 +0100 cd9d094716b95dcbbc4ee61898ad53cb http://julesemetatable.over-blog.com/article-27956436-6.html#comment37632953 Mon, 16 Feb 2009 11:31:36 +0100 6044dffc1097d03fd6c4fbacaad7d983 http://julesemetatable.over-blog.com/article-27956436-6.html#comment37630379
c'est tres gentil.
J'espere que le blog te plaira.

Julien.
]]> Mon, 16 Feb 2009 10:39:25 +0100 d69bdc80aa8bb2dfe4a0dededa0509ef http://julesemetatable.over-blog.com/article-27956436-6.html#comment37630338
ça fait plaisir de parler avec les internautes.
Il est pas necessaire forcement de prendre des cours, mais c'est vrai qu'il y a des choses a savoir.
Suite a l'emission, je pense que je vais peut etre organiser des cours justement.

Merci pour le commentaire sur mon blog, ça fait plaisir, surtout que je suis pas super doué pour les blogs en général.

Cordialement, Julien.
]]> Mon, 16 Feb 2009 10:38:39 +0100 715d49007ba5b15efedaf9567527c2fa http://julesemetatable.over-blog.com/article-27956436-6.html#comment37630254 Mon, 16 Feb 2009 10:37:00 +0100 b5e28a2942b3b98944cb7425d27864ed http://julesemetatable.over-blog.com/article-27960042-6.html#comment37630135 Mon, 16 Feb 2009 10:34:25 +0100 f0dd1697a73e1198a52ffbcc92905a41